根据国家标准《餐饮企业的等级划分和评定》（GB/T 13391—2009）和全国酒家酒店等级评定委员会（以下简称“全国评委会”）的有关规定，2025年9月6日-10日由中国商业联合会副会长、全国评委会主任张丽君，中国商业联合会常务副会长兼秘书长王京红带队，来自京津沪粤的高级评审员组成了专家组，对新雅粤菜馆、杏花楼、小绍兴、梅龙镇酒家、绿波廊酒家5家国家级特级酒家（5钻级）进行年检复评。设在协会的“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市酒家酒店等级评定委员会”组织并实施了此次复评工作。此前，5家企业于1998年首次获得“国家特级酒家”以来，已经历过三次复评。

有别于社会榜单，全国评委会专家组按照《餐饮企业等级评定评分细则》对参评企业的服务质量、菜点质量、管理水平、设备设施的维修与保养及清洁卫生等各方面情况逐项进行打分评定。评定过程还设定了现场查看原材料验收及追溯、开市中发放《宾客意见调查表》、服务员《餐厅英语测试》答题和服务技师铺台摆位等内容。

经评审，新雅粤菜馆申报晋升白金5钻级酒家，杏花楼、小绍兴、梅龙镇酒家、绿波廊酒家申报5钻级酒家，均通过现场评审。

在复评准备阶段，5家企业全员参与，对照国家标准和达标评定评分细则，修订企业的《质量手册》和有关程序文件，自测打分以完善不足。全国评委会专家组遵循“明确总体，合理抽样”的原则，做到独立、分层、分类、有针对性地抽样，依据评审准则和认证规则实施现场评审，评审了企业管理体系文件的符合性、适用性和充分性，评审管理体系运行是否符合评审准则。针对评审组开具的不符合项报告和问题清单，受评企业将限期整改，经华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市酒家酒店等级评定委员会现场、书面验证后推荐达标。

受评企业经过此轮全方位的“透视体检”后，吸收了华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：“养份”，收获颇丰。国家级特级酒家复评达标将为企业今后的经营健康持续发展注入了新的驱动力。