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· 秋天，请注意补锌
日本三重县大合町上濑诊所的上濑英彦医师认为：锌与铁对人体健康“牵挂”多多。锌直接参与人体蛋白质及核酸的代谢。锌元素水平过低易发生味觉、嗅觉障碍，记忆力低下，食欲不振或运动失调，出现慢性疲劳、异嗜或“未老先衰”。
调研表明：膳食搭配不当，营养素不全，经久泄泻、呕吐、不运动或运动量不足者均应纳入“缺锌”群体。对那些“饭来张口、衣来伸手”有人扶持的居家老人更应关注补锌。
锌元素尚参与机体免疫抗病。锌可提升胸腺释放胸腺素，改进或提升T淋巴细胞的攻击、歼灭病源微生物的行动，从而使机体少染多种“感染... 发布日期：2007/9/16 9:36:10 |
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· 头发早白饮食防治
防治头发早白，除了在精神和情绪上注意不可过度忧虑、烦恼、紧张外，还要在饮食上注意补充人体所需要的足够的铜。人在青春期对铜的需要量最大，应特别注意从饮食中摄取含铜丰富的和且有乌发作用的营养物质，以促进头发的正常生长。
铁元素和铜元素一样，也是合成黑色素颗粒必不可少的原料。含有铜、铁两种元素丰富的食物，主要有动物内脏以及柿子、番茄、土豆、菠菜、瘦肉、豆类、苹果等食品。
此外，维生素Ａ与毛发，皮肤的代谢和营养有直接关系，可保持皮肤滋润，头发光泽。维生素Ｅ是强抗氧化剂，在肠内能维持维生素Ａ不被氧化，从而延长维生素Ａ在体内的作用时间。
因此，应多吃核桃、芝麻、圆白菜、胡萝卜、植物油等，上述物质的充足供应... 发布日期：2007/9/16 9:36:08 |
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· 苹果阻止血管硬化
日本最新的研究显示，每天吃两个苹果可降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁祸首。
筑波地区的国立果树科学研究所的研究人员田中表示：“每天吃大约400克苹果，确实可降低血液中的中性脂肪含量。”
田中领导的研究小组要求年龄介于30到57岁的14名成年志愿人士，每天吃一个半到两个苹果，为期三周，这项研究使用著名的富士苹果进行实验。
研究小组成员天野表示，分析参与实验人士的血液检验结果显示，中性脂肪的含量平均降低21％。研究显示，吃苹果也会增加血中维他命C的含量，平均可提升34％。天野说：“这项研究还显示，参与研究的志愿人士体内的益生菌数量亦增加。... 发布日期：2007/9/16 9:36:02 |
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· 欢喜庆元宵 健康新煮张
元宵是元宵节最为人所知的应节食品。元宵以糯米粉为主材料，一般可分无馅料小汤圆及包馅料汤圆，无论蒸、水煮或油炸等料理方式，均各有风味。
试试用花茶来煮味道更新鲜
无馅料小汤圆以热水煮来吃，亦可使用花茶来煮味道更新鲜，放些砂糖或黑糖增加口味；有馅料甜汤圆本身已具有甜味，可以不需要额外放糖。另外，可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，也可额外放些无糖蒟蒻冻、无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取，或放入桂圆、红枣、白木耳等食材，增加营养素含量。咸汤圆可多放一些蔬菜，增加纤维素、矿物质及维生素摄取也是不错选择。
4颗花生汤圆相当一碗饭热量
元宵至今多已不再与汤圆做分别了，种类众多，大体可分有馅和无馅二种。无馅料... 发布日期：2007/9/16 9:35:58 |
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· 九种人不宜喝咖啡
1、高血压咖啡中含有咖啡因，它能使部分敏感患者血压升高。
2、肾衰竭肾衰竭患者若有高血钾现象，需配合限钾饮食，咖啡含钾量高。
3、消化性溃疡咖啡因刺激胃酸分泌，并使消化系统平滑肌血管松弛，加速食物的代谢，而降低食物的营养价值。
4、糖尿病咖啡因能降低胰脏中胰岛素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰岛素的排泄而使血糖上升。
5、癫痫咖啡因能刺激脑动力中枢，黄口呤会使血管收缩，减少脑部血流量。对癫痫病患者十分不利。
6、心脏病咖啡会增加脂肪及甘油三酯的含量，增加心脏负担及氧气的消耗量。特别是当身体疲倦及吸烟过度时更易引起。
7、缺铁性贫血咖啡会加速食物的代谢而降低铁的吸收率。
8、肾结石预防草酸钙结... 发布日期：2007/9/16 9:35:57 |
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· 粗粮不宜多吃 每天摄入10至30克为宜
吃点粗粮的确有益健康。不过，进食纤维素并非多多益善。专家告诫人们，若过多进食纤维素，对人体也不利。纤维素虽然会阻碍有害物质的吸收，但也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。
那么吃多少高纤维素粮物即粗粮才真正有利人体呢？营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10至30克为宜，蔬菜中纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等，请适量食用。
... 发布日期：2007/9/16 9:35:55 |
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· 女孩多喝牛奶 腹部脂肪相对较少
美国《营养杂志》本月发表的研究报告说，日常饮食中有充足乳制品摄入的女孩子身材更苗条。
323个9到14岁的夏威夷女孩参加了由诺佛特尼博士领导的夏威夷大学一个研究小组的调查，结果显示，食用乳制品较多的女孩子体重较轻且腹部赘肉较少。相反，较胖的女孩子则是由于喝了过多的碳酸饮料。
自1960年以来，美国孩子牛奶的饮用量明显下降，他们更青睐碳酸饮料和甜果汁，这种倾向被认为是美国儿童肥胖率不断攀升的原因之一。此前一些研究显示，牛奶中的钙可能是保持正常体重和脂肪储藏量的关键，其中一个原因可能在于，钙会对帮助储存热量的激素产生影响。
夏威夷大学的研究小组认为，乳制品中钙质的摄入是关键所在，牛奶中的其他营养对... 发布日期：2007/9/16 9:35:49 |
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· 男性的12种健康食物
1..蕃茄
西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等，此外丰富的维生素C能结合细胞之间的关系，制造出骨胶原，强健血管。矿物质则以钾的含量最丰富，由于有助于出血液中的盐分，因此具有降血压的功能。
2..黄豆
很多人都知道黄豆有植物性荷尔蒙，有利于女性，殊不知黄豆对男性也是绝佳食品。例如常吃黄豆制品的日本男人，罹患摄护腺癌的机率比西方男人低。而且黄豆对改善男性的骨质流失一样有效。男性过了60岁，骨质会开始流失，情况和更年期妇女一样严重。而且多吃黄豆可以补充卵磷脂，卵磷脂已被证实与短期记忆力和学习力有关。
3..番瓜子
男性40岁过后，大多数人有摄护腺肥大的问题。美国一项实验发现，让摄护腺肥大的... 发布日期：2007/9/16 9:35:46 |
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· 中华美食走向太空
前苏联和美国的早期航天飞行，是把液体和半固体食物装在类似牙膏管的容器内，航天员进食时采用“嘴对嘴”的方式，把食品“挤”进嘴里。这种食品，尽管营养丰富，但是口感较差。
我国的航天食品，从上个世纪60年代开始进行研究，现在已经有百种以上，形成了安全、高效、方便、多样的航天食品系列。这些食品不仅在加工方法、包装形式上大量使用了先进技术手段，在内容上还具有浓郁的中国风格。这次，神舟六号上的两名航天员，不仅能吃到红烧鲍鱼、叉烧肉罐装食品，还能吃上盐水大虾、香菇菜心等复水菜。这些复水菜，在地面上经过烫熟、调味、干燥、装盒等程序，在太空食用时，只需要通过单向阀门注入一定的水，加热后就会“还原”成鲜美可口的菜... 发布日期：2007/9/16 |
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· 孕妇吃苹果和鱼有益胎儿健康
英国科学家的研究证实，孕妇食用苹果和鱼有益胎儿健康。
英国苏格兰阿伯丁大学的研究显示，因为苹果富含黄酮类化合物，如果妇女在怀孕期间，每周食用苹果超过4个，则未来婴儿患哮喘的几率会下降53%；而如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。目前尚不清楚为何孕妇吃鱼能防止未来婴儿患上湿疹，不过据信这与鱼肉中含有丰富的欧米加-3有关。... 发布日期：2007/9/16 |
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