一、职业名称

调酒师

二、职业定义

在酒吧或餐厅等场所，根据传统配方或宾客的要求，专职从事配制并销售饮料的人员。

三、主要工作内容

从事的工作主要包括：（1）进行营业所需各类饮料及酒水的准备以及其他物品准备；（2）个人卫生、仪容、仪表的准备与调整；（3）对酒吧常用的器具进行清洗与消毒；（4）识别常用的调酒用辅料；（5）区分各类调酒设备、器具；（6）设计制作酒单；（7）调制酒水、饮料；（8）制作鸡尾酒装饰物等

四、职业等级

本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高技（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）

五、申报条件

受教育程度

高中毕业（含同等学历）。

——初级(具备以下条件之一者)

（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（2）在本职业连续见习工作2年以上。

(3)本职业学徒期满

——中级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（3）连续从事本职业工作7年以上。

（4）取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书

——高级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业中级职业资格证书，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上。

（3）取得高级技工学校或经人力资源和社会保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。

（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

六、考核方式

《调酒师》初级、中级、高级的鉴定方式分为理论知识考试和操作技能考核。理论知识考试采用闭卷电脑考核方式，操作技能考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。理论知识或操作技能不及格者可按规定分别补考。

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