原料：
　　活河虾150克。

调料：
　　九制陈皮，盐，味精，黄酒，葱，姜。

制作：
　　将河虾须剪去，九制陈皮斩末。锅中葱、姜煸香，加酒、水、味精、盐，烧滚放入河虾，烧滚去沫，加陈皮末即可。待凉装盆，形似大理菊。

特点：
　　具有陈皮味，清香鲜嫩，色泽鲜艳。

制作方：
　　建国宾馆